Pasca cu aluat de cozonac – reteta video

Pasca cu aluat de cozonac imagini

Pasca cu aluat de cozonac este desertul nelipsit de pe masa de Paste. Dupa cum puteti deduce, pasca este un cozonac umplut cu branza dulce si stafide la care se adauga diverse arome. In trecut era pregatita de bunicile noastre in cuptorul traditional, pe vatra, coapta odata cu cozonacii si cu painea care se servea de Paste. Apoi era dusa la biserica si sfintita si numai apoi se putea manca din ea, duminica dimineata, cand ieseau din post. Acum traditiile nu se mai pastreaza,sau se pastreaza doar in cateva zone, in special in nord si vest.

Femeia moderna nu mai are timp, nici rabdare, nici curaj sa incerce o reteta despre care se stie ca este oarecum complicata. In plus framantatul il sperie pe multi. Parerea mea e aceasta reteta se face usor, mult mai usor decat un tort, de exemplu. Eu am ales sa framant aluatul cu ajutorul robotelului meu Kitchen Aid, dar se poate framanta si la mana la fel de usor si cu aceleasi rezultate. Puteti vedea si reteta de cozonac framantata la mana.

Ingrediente pentru aluat :

  • 500 gr faina 000
  • 120 gr zahar
  • 250 ml lapte cald
  • 50 gr de unt topit + 50 ml de ulei
  • 2 galbenusuri
  • 10 gr drojdie uscata sau 1 cub 25 gr drojdie proaspata
  • coaja de la o lamaie
  • semintele de la o pastaie de vanilie/o esenta de vanilie
  • 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutura :

  • 400 gr de branza dulce de vaci
  • 2 oua
  • 2-3 linguri de zahar (sau mai mult daca va place mai dulce)
  • 100 gr stafide
  • 3 linguri de gris
  • coaja de la o lamaie
  • 2 pliculete de zahar vanilat
  • 1 esenta de vanilie

Mod de preparare Reteta pasca cu aluat de cozonac :