Hummus libanez – reteta video

Hummus Libanez imagini
Hummus-ul este un preparat libanez foarte cunoscut si iubit, format din naut, pasta de tahini, ulei de masline, usturoi si zeama de lamaie. In anumite variante, se mai poate adauga iaurt, cumin, patrunjel si menta. Hummus-ul este un preparat foarte gustos si foarte sanatos, este sursa de proteine si este foarte satios. Va recomand din tot sufletul sa folositi tahini, pasta de susan care va da o aroma deosebita preparatului.

Pasta de naut fara tahini nu este hummus, este doar o banala pasta de naut. Eu am folosit naut uscat, pe care l-am pus la inmuiat in apa rece peste noapte, apoi l-am fiert cu putin bicarbonat, obtinand astfel 500 de gr de naut fiert. Puteti folosi si naut din conserva si veti avea nevoie de 2 conserve de naut, insa eu prefer sa folosesc naut uscat, mai ales cand am timp. Trebuie sa recunoasc ca atunci cand vreau neaparat un hummus rapid, apelez cu increderede si la nautul din conserva.

Hummus-ul este un preparat extrem de gustos, si se face foarte rapid, partea cea mai grea ar fi asteptarea ca nautul sa se hidrateze pentru ca apoi sa fie fiert, dar puneti nautul la inmuiat cu o noapte inainte de a va apuca de reteta, iar a doua zi reteta va dura maxim o ora. Il puteti manca ca aperitiv cu rosii, castraveti, salata verde sau cu bucati de lipie coapte putin in cuptor sau ca fel principal cu carne de miel sau vita pe gratar. Hummus-ul se serveste obligatoriu cu ulei de masline EXTRAVIRGIN, cu patrunjel, paprika si cumin, iar la nevoie se mai poate adauga zeama de lamaie.

De cand am mancat prima data hummus facut in casa, pot sa spun ca se numara si acum printre felurile mele preferate de mancare si mai pot spune ca toti cei care au mancat hummus la mine, au ramas cuceriti de gustul acestui. Mama, fratele si verisoara mea se afla printre cei mai mari admiratori. Mai mult, de fiecare data cand prepar hummus, fac portie dubla pentru ca jumatate ajunge mereu la parintii mei. Este deja ca o traditie! Sper din suflet sa incercati reteta mea de hummus si sa va placa si voua cel putin la fel de mult pe cat ne place noua.

Ingrediente :

  • 250 de gr de naut uscat sau 2 conserve de naut de 400 ml
  • 2 linguri de tahini
  • 5 linguri de ulei de masline extravirgin
  • zeama de la o lamaie
  • 4 catei de usturoi
  • o lingurita de sare
  • 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu

Mod de preparare Reteta Hummus libanez: