- Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de bezele fara oua il gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta perfecta!
Ingrediente
- 100 ml aquafaba Sun Food
- 150 g zahar
- 30 g zahar vanilat
- sare
Nutritie pe portie/bucata
Am descoperit aquafaba in urma cu ceva timp rasfoind diverse bloguri americane. Dar ce este aquafaba? Aquafaba este pur si simplu apa in care au fiert diferite boabe, cum ar fi nautul sau fasolea. Aceasta apa se poate folosi in locul albusului de ou pentru ca este plina de proteina vegetala si se poate transforma foarte usor intr-o bezea. Stiu ca pare greu de crezut, insa va spun cu mana pe inima ca merge. M-am gandit instantaneu la cei cu alergii la oua si mi s-a parut o idee minunate pentru a se bucura si ei de deserturi cum ar fi bezelele, pavlova sau chiar macarons.
Am inceput cu reteta de bezele, adica o varianta de bezele fara oua, realizata din aquafaba, zahar si sare. Ca de obicei am testat pentru inceput reteta. Am folosit naut la conserva de la Sun Food, am folosit nautul ca sa fac hummus, iar lichidul l-am folosit la reteta de bezele fara oua. Puteti sa va fierbeti si propriul naut si sa folositi apa pentru bezele fara oua sau pentru oricare alta reteta. Am fost placut surprinsa cand am vazut ce frumos se bate aceasta aquafaba si cum se transforma exact intr-o bezea daca adaugam zahar.
Nu am adaugat esenta de vanilie pentru ca nu eram sigura cum influenteaza reteta, sunt totusi bezele fara oua si nu am vrut sa stric toata munca, asa ca m-am limitat la zaharul vanilat pentru a aromatiza bezelele. Lasati-ma sa va spun aceste bezele fara oua nu au deloc gust de naut, dimpotriva au acelasi gust la bezelele obisnuite, au aceeasi textura, iar daca ii serviti pe cei dragi cu ele, nu vor ghici in veci ca nu ati folosit deloc oua.
Reteta e simpla si usora. Trebuie doar sa batem bine aquafaba si sa adaugam zaharul treptat pana ce se formeaza bezeaua. S-ar putea sa fie nevoie sa mixati bezeaua mai mult timp decat in cazul albusului. Important este sa mixati la viteza mare si sa adaugati zaharul treptat. Eu am fosmat aceste bezele fara oua cu ajutorul posului, dar puteti sa folositi si o lingura cu care sa puneti gramajoare de bezea pe hartia de copt. Bezelele se coc la foc mic pentru aproximativ 2 ore cat sa se usuce si sa ramana albe.
